Leidse onderzoekers krijgen een subsidie van in totaal 1,3 miljoen euro van NWO en Cellulaire Agricultuur Nederland om onderzoek te doen naar goedkopere en duurzamere veganistische kaas. De onderzoekers gaan met behulp van schimmels dierlijke melkeiwitten voor vegan kaas maken. Op een dergelijke manier wordt momenteel ook al veganistische kaas gemaakt, maar door het gebruik
